Papitas Vitacrem con Mojo picón y Alioli de Aguacate 
Totopos con Guacamole preparados en mesa en Molcajete de Piedra Volcánica 
Ensaladilla con Huevo a baja Temperatura, Mayo Ají amarillo y Mayokimchi acompañado de Ventresca 
Ceviche de Lubina Salvaje con Totopos artesanos
Tartar de Salmón macerado en Soja y Yakiniku (5 uds)
15,90€
Bocaditos de Tartar de Salmón, Mango y Melocotón, macerado en Soja y Yakiniku, presentado sobre Rodaja de Lima
Carpaccio de Solomillo de Vaca Rubia Gallega con Foie y esencia de Trufa
Mini hamburguesas del Chef, con inyección de nuestras salsas caseras a elegir 
Tartar de Vieiras
15,50€
Tartar de Vieiras y Aguacate sobre su Concha, con Mayonesa Kimchi 
Queso Provolone fundido con Pesto, Tomate y Orégano 
Taco de Costilla cocinada a baja Temperatura 48h servida en Tortilla de Trigo
Pizza Carbonara artesanal con Mozzarella y Guanciale. Acabado de Parmesano en mesa
Tomate Rosa de Barbastro relleno de Burrata con Pesto y Escamas de Sal negra
Corazones de Alcachofas horneadas, con Queso parmesano y Guanciale
Ensalada de Tomate Azul con Ventresca de Atún y Chalota francesa
Tartar de Atún Rojo con Burrata
25,50€
Nuestro Tartar de Atún Rojo Balfegó sobre cama de Burrata, con ralladura de pistacho y chile dulce
Lubina Salvaje al Horno en su Jugo
Pulpo a la Brasa sobre Patatas panaderas, acompañado de Puré de Batata con Mantequilla ahumada y Sal escamada
La Gran Costilla de Ternera (recomendado para 3-4 personas)
39,50€
Costilla de Ternera glaseada a baja Temperatura durante 30 horas, con Tortillas y Salsas para hacer Tacos. Acompañada también de Patatas Gajo
300 grs de Entraña de Ternera con Guarnición a elegir
Beef de Picaña trufada
23,90€
Beef de Picaña trufada con queso parmesano, acompañado de un Bol de Patatas Gajo
Steak Tartar de Solomillo de Vaca cortado a Cuchillo con Blinis de Mantequilla
180 grs de Solomillo de Vaca Rubia Gallega 15 años con su Guarnición a elegir
1 bola / 2 bolas
8,00€
Cookie recién hecha en sartén con chocolate caliente y helado de vainilla (10 min.) Recomendado para 2pax.
7,00€
Acompaña nuestros postres con un maridaje de Zacapa (5cl) por 8,00€
Ron blanco, Zumo natural de Lima, Ginger Ale, Azúcar líquido, Menta y gotitas de Angostura
Vodka, Zumo natural de Lima, Ginger Beer, Menta
Tequila, Triple seco, Zumo natural de Lima, Sal
Beirao, Zumo natural de Lima, Azúcar líquido
Vodka, Zumo natural de Lima, Azúcar líquido
Vodka, Licor de Café, Baileys, Azúcar líquido
Ron, Zumo de Piña, Crema de Coco y Hoja de Menta
Vodka, Cava, Zumo de Lima exprimido y Fruta de la Pasión
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